Biztosan észrevetted már, hogy az ízekhez emlékeket társítasz. Számomra egy nagyon kedves, szép, napsütéses délutánt idéz. Unokatestvéremmel nagymama háza előtt tollasoztunk a körtefák alatt. Jó kis elfoglaltság volt, egyikünknek sem ment igazán. Mikor már jól kimelegedtünk, egyszercsak Mumus (nagymama) váratlanul egy meggyes pitével megrakott tálat tett elénk, amivel megkínálta a barátainkat is!
Szerintem mindenkinek jó élményei vannak ezzel a könnyen elkészíthető, igazi sikerélményt nyújtó nyári süteménnyel. Legutóbb kompóttal készítettem, de igazán jót sütni csak friss gyümölcsökből lehet, esetleg fagyasztottból! Engem még ma is igazi boldogsággal tölt el, ráharapni a savanykás meggyszemekre. Ha szerencsém van, minden harapásra jut minimum egy szem.
Hozzávalók:
- 4 db tojás
- 20 dkg cukor
- csipet só
- 1 db reszelt citrom héja és leve
- 20 dkg liszt
- 1/2 csomag sütőpor
- 1 dl tej / tejföl
- 1 dl olaj
- 60 dkg magozott meggy, de kedved szerint ízesítheted mindenféle más gyümölccsel is. Például remekül működik banán + áfonya + csokoládé kombóval is.
Apró trükkök, fortélyok:
- A tojások, amiket használsz, mindig legyenek lehűtve, mert csak úgy tudod igazán felverni. (Igaz ez a tejszínhabra is.
- Ha nem valami óriás tortát akarok készíteni, akkor általában csak kézzel szoktam felverni a tojásokat / tojáshabokat. Hogy miért kézzel? Valahogy közelebb kerülsz ahhoz amit készítesz. Én szinte mindent kézzel szeretek felverni. Úgy találom egyenletesebben sikerül a levegőt a habba juttatnom. A tojásfehérjéhez mindig teszek egy csipet sót.
- Miért szitáld a lisztet? Mert levegősebb, lazább lesz a tészta.
Elkészítés:
- A meggyet magozd ki, mosd meg alaposan, csepegtesd le, és tedd félre.
- Két tálra lesz szükséged. A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot.
- A sárgájához add hozzá a cukrot, fehéredésig dolgozd ki, majd add hozzá az olajat, a citrom héját és levét, majd a tejjel felváltva a sütőporral elkevert lisztet szitáld a masszába, és keverd ki.
- Végül óvatosan keverd hozzá a tojásfehérjéből vert habot.
Sütés:
- Válassz egy közepes méretű sütőtálat, de muffinformában is sütheted.
- Vajazd ki, liszltezd be, és töltsd bele a masszát. A tetejére egyenletesen potyogtasd rá a meggyet / áfonyát.
- 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Tálalás:
Ha már kihűlt, hints porcukrot a tetejére!